La tortilla de papas rellena del mercado central – Las chicas de la 3

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Hace varios meses vi en Netflix la versión Latinoamericana de Street Food. Un programa que muestra simplemente comida callejera.

Dentro del capítulo argentino estaba un puesto del Mercado Central de Buenos Aires.

Por las dudas este es el trailer de esa serie de programas con distintos países

Y dejando de lado el tema del producto en si que mostraban, me enganché con la historia de las chicas… Las chicas de la 3. El programa se enfocó en la historia de emprender, del mercado central, de los clientes, que como no fundirse!

Además de esto… LA TORTILLA

Y hoy vi que estará la misma obra de arte en MasterChef

Por lo que quiero mostrar acá lo que publiqué hace varios meses en mi canal de Youtube, en esos meses que casi no se podía mover uno fui a grabar al mercado central. Me fui hasta el pabellón 3… a conocer a Las chicas de la 3

 

La diferencia fundamental en ese momento, no se ahora, es que el programa de Netflix se grabó antes de toda esta porquería que vivimos. Entonces no pude ver en el lugar a los comensales habituales, los personajes que laburan a diario en el mercado y que como me contaban las chicas en muchos casos el almuerzo es «casi la cena» de ellos, porque están desde la madrugada en el mercado y se van al mediodía

Pero pese a no tener ese momento que se puede ver en la serie, si había mucha gente comprando sus productos. Porciones de tortilla, pizza, empanadas… y ellas dos solas laburando a cuatro manos.

Y lo loco es que me dejaron pasar, mostré como hacían todo y las entrevisté entre cliente y cliente, entre horno y horno

Y por supuesto, disfruté eso tan simple que es una tortilla, que no siempre sale tan impecable como esta que ellas hacen

Con la particularidad de que es rellena

Este es el video que puse en ese entonces, que vi que no había llegado a poner el post porque justo arrancaban las noticias de vuelos y todo lo que vino por ese entonces. Pero amé su historia, ir a grabar ahí, y que tengan el reconocimiento de tantos cocineros de distintos palos.

Comida callejera en el Mercado central… no es Maxims, es comida en el mercado central, por si se confunde alguno.

Y acá se puede ubicar 😉

Aguante las chicas de la 3


Recibí las notas del blog en el momento que salen

12 Comentarios

    • jajaja no no… OJO que la «española» es solo con cebolla, aunque hay discusiones allá también, si es tortilla o tortilla con cebolla

      Pero con longaniza… es con longaniza

    • Diego en el video están los precios de cuando grabé, pero no deben ser los de ahora 😉

      Todo el mundo pagaba cash, porque estimo que así se manejan en el mercado. Pero no vi si tenían algo de mercado pago o débito

  1. Siempre asocié tortilla con sartén, pero veo que puede también hacerse en molde y al horno. Pinta espectacular. Trataré de reproducirla, ya que el mercado central me queda muy lejos para ir a probarla in situ…más de 300 kilómetros de mi lugar de rersidencia. Gracias por compartir¡¡¡

  2. El stent te lo ponen ellas mismas cuando terminas de comer o es en otro pabellon del Mercado Central?? Muy linda la historia de amor de ellas, pero es inviable para la salud comer eso todos los dias.

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