La Birra Bar llegó a pasajeros premium de Latam en Chile (desde Boedo)

La birra es una hamburguesería que nació en el barrio porteño de Boedo, en av San Juan y Av La Plata dentro de una rotisería familiar. Como la cosa andaba bien y tenían cuadras de cola se independizaron y abrieron un local a pocas cuadras, en Carlos Calvo entre Muñiz y Av La Plata,

Luego empezaron a crecer con sucursales franquiciadas que llegaron a Miami, Madrid y Santiago de Chile. Si bien ganaron muchos concursos en Estados Unidos y en Dubai que sirven para darse a conocer, a mi me gusta seguir la historia de estos emprendedores del barrio, padre e hijo, que ahora llegan con uno de sus productos a pasajeros premium de Latam en vuelos internos de Chile.

O sea, la historia arranca buscando un blend de carne ideal en la cocina de una rotisería familiar de Boedo y termina a 30.000 pies de altura en un Airbus 321 que va a Punta Arenas

???

Y esta nota lleva algo más que la gacetilla de prensa oficial sobre este lanzamiento… porque soy habitué de La birra en Boedo y también estuve en la inauguración en Santiago de Chile como también pisé el primero de Miami y el de Madrid. Siempre seguí su historia y su evolución y me genera una sonrisa ver esto.

Pero vayamos por partes…

¿Cómo llevás una hamburguesa al aire?

No es fácil… sube cocinada y se tiene que regenerar. Obvio no es lo mismo que comés en un local recién hecha, pero es algo que se interesante de analizar.

O sea, no verás esto

Hace unos años me sorprendió en un vuelo de United ver que vendían hamburguesas… y procedí a comprar una porque me interesaba ver el resultado que mostré en un post.

Había llegado así

Claramente se regeneraba con esa bolsa de papel. El resultado realmente era bueno… considerando todo el proceso y lo que cuesta llevarla a ese lugar.

Y algo de eso debe haber, porque así la llevan a los pasajeros, según esta foto oficial. Pero no es el mismo papel que muestro arriba, pero se que tuvieron que trabajar mucho para la regeneración del producto

Esto entonces se vería así en el vuelo, una hamburguesa con queso y el pan con semillas

Esta foto la conseguí del proceso, no es algo que haya enviado Latam por las dudas, pero si que muestra el horno del avión que es a vapor. Por eso no es que se puede poner cualquier cosa para calentar, se tiene que cocinar previamente de alguna manera especial para que luego el resultado con el vapor sea bueno.

Me saco el sombrero una vez más con la familia de La Birra. Recuerdo cuando hice más de una hora de fila para poder probarlas hace varios años.

Ahora llegaron a algunos vuelos de Latam dentro de Chile… pero entiendo que hay chances de que lleguen a más vuelos y deberían estar al menos en los Santiago Buenos Aires. O no se si sólo para los pasajeros de premium economy o terminarán también en sistemas de ventas de algunos vuelos internos de Chile. Veremos como evolucionan.

Pero de nuevo, los muchachos empezaron a mezclar carnes hasta encontrar el blend de cortes que más les cuadrara a ellos… y ahora están en el cielo 😉

Abrazo grande a Dani y Renzo 🙂

El comunicado oficial de Latam

LATAM incorpora la premiada hamburguesa de La Birra Bar a bordo
● La colaboración permite ofrecer una hamburguesa de la reconocida marca a pasajeros de cabina Premium Economy en vuelos domésticos dentro de Chile de más de dos horas.
Santiago, 13 de julio de 2026.- LATAM Airlines Group y La Birra Bar anunciaron una alianza que lleva la propuesta gastronómica de la cadena de hamburguesas al servicio a bordo de la aerolínea, ofreciendo una nueva experiencia a quienes viajen en Cabina Premium Economy en vuelos dentro de Chile de más de dos horas de duración, durante el servicio de almuerzo (entre las 12:00 y las 15:00).
La iniciativa ya está disponible en rutas como Santiago – Punta Arenas o Concepción – Calama, y forma parte del servicio incluido para los pasajeros que viajen en esta cabina. La propuesta considera una versión de la hamburguesa Golden, premiada como la mejor del mundo y desarrollada especialmente para la operación a bordo, con el objetivo de mantener los más altos estándares de sabor y calidad a 10.000 metros de altura.
Fundada en Argentina, La Birra Bar es una cadena especializada en hamburguesas que ha alcanzado reconocimiento internacional por su propuesta gastronómica. Su incorporación al menú de la aerolínea busca complementar la experiencia de viaje con una alternativa gastronómica diferenciadora, en línea con las mejoras que el grupo LATAM ha impulsado en sus cabinas, como conectividad, entretenimiento y servicio a bordo.
“En LATAM estamos constantemente buscando nuevas formas de mejorar la experiencia de nuestros pasajeros. Gracias a esta alianza con La Birra Bar, hoy tenemos la mejor hamburguesa del mundo en nuestra Cabina Premium Economy, incorporando una alternativa reconocida y diferenciadora. Con ello, reforzamos nuestro compromiso de entregar un servicio cada vez más cercano y memorable”, señaló Felipe Gutiérrez, Chef Ejecutivo de LATAM Airlines Group.

“Estamos muy contentos de poder acompañar a nuestros clientes en LATAM entregándoles la mejor hamburguesa del mundo a bordo de sus vuelos. Esta alianza refleja el crecimiento que hemos tenido como marca y demuestra que nuestra propuesta puede adaptarse a los más altos estándares, manteniendo la calidad y la identidad que nos han llevado a ser reconocidos internacionalmente. Para La Birra Bar, este es un nuevo paso en nuestra expansión y una muestra de que podemos estar presentes en cualquier lugar para que nuestros clientes vivan una gran experiencia”, afirmó Francisca Cordero L, Socia La Birra Bar.
Con esta colaboración, LATAM continúa fortaleciendo su propuesta a bordo mediante la incorporación de nuevos productos y experiencias para sus pasajeros, mientras que La Birra Bar amplía la presencia de su oferta gastronómica más allá de sus restaurantes.

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